PADELLA ALLUMINIO CM 32

Anche l’alluminio è un materiale che permette di cucinare con un certo risparmio energetico grazie alla buona conduzione del calore, che oltretutto permette una cottura omogenea ed uniforme. Inoltre l’alluminio garantisce una buona sicurezza igienica anche se non bisogna conservare gli alimenti per diverse ore a contatto con l’alluminio, soprattutto se sono acidi o salati. È importante che le pentole in alluminio siano di ottima qualità, il che significa che deve trattarsi di alluminio puro al 99,5%. La patina scura che si forma all’interno della pentola in alluminio è dovuta all’ossidazione e non va rimossa, perché è una sorta di barriera protettiva. Le pentole in alluminio hanno manici in acciaio per isolare dal calore.

Quando si acquista una pentola in alluminio, prima di iniziare ad usarla bisogna lavarla (è preferibile lavare a mano), asciugarla e poi ungerla con dell’olio.
Le pentole in alluminio hanno un ottimo rapporto qualità-prezzo e sono particolarmente indicate per cotture a fuoco lento e al salto.